2010年9月30日星期四

抗癌医生——金针菇


金针菇为真菌植物门真菌冬菇的子实体,营养丰富,清香扑鼻。其菌盖小巧细腻,黄褐色或淡黄色,干部形似金针,故名金针菇。还有一种色泽白嫩的,叫银针菇。金针菇不仅味道鲜美,而且营养丰富,是拌凉菜和火锅食品的原料之一。

金针菇营养:
(1)金针菇含有人体必需氨基酸成分较全,其中赖氨酸和精氨酸含量尤其丰富,且含锌量比较高,对增强智力尤其是对儿童的身高和智力发育有良好的作用,人称“增智菇”;

(2)金针菇中还含有一种叫朴菇素的物质,有增强机体对癌细胞的抗御能力,常食金针菇还能降胆固醇,预防肝脏疾病和肠胃道溃疡,增强机体正气,防病健身;

(3)金针菇能有效地增强机体的生物活性,促进体内新陈代谢,有利于食物中各种营养素的吸收和利用,对生长发育也大有益处;

(4)金针菇可抑制血脂升高,降低胆固醇,防治心脑血管疾病;

(5)食用金针菇具有抵抗疲劳,抗菌消炎、清除重金属盐类物质、抗肿瘤的作用。

金针菇适合人群:
(1)一般人群均可食用,适合气血不足、营养不良的老人、儿童、癌症患者、肝脏病及胃、肠道溃疡、心脑血管疾病患者食用;

(2)脾胃虚寒者金针菇不宜吃得太多。

金针菇食疗作用:
补肝,益肠胃,抗癌;主治肝病、胃肠道炎症、溃疡、癌瘤等病症。

金针菇做法指导:
将鲜品水分挤开,放入沸水锅内氽一下捞起,凉拌、炒、炝、熘、烧、炖、煮、蒸、做汤均可,做汤煮金针菇不要超过3分钟,这样能更好地保持金针菇的抗癌效果。

菜谱——金丝玉叶保健汤
原材料:
1. 金针菇一小把
2. 鸡毛菜一把,鸡毛菜又名小青菜 (有抗癌作用,食用可帮助体内排除亚硝酸胺)

做法:
1. 金针菇根剪掉,洗干净,小青菜浸泡并洗干净,沥干水分备用。
2. 锅中放入两碗水(用砂锅最好),两个人喝的量,放入金针菇在清水里,开火煮沸腾约两分钟左右,现代医学研究证明金针菇煮不要超过三分钟,这样能保持住金针菇里多醣体,具有抗癌作用。
3. 放入小青菜,再煮一分钟不到,就关火。
4. 撒入一勺盐和一滴香油。即可食用,作饭前汤最佳。

********************

16/09/2010(星期四)这天就和博客小苹果相约到Sushi Kitchen去,谢谢他来载我咯!我们2个人点了8道食物,都吃到很涨 =.=" 哈哈!不过这里的东西是百吃不厌的!金の针菇之粥是我强力推荐的,超好吃!

寿司厨房

新鲜蔬菜手卷
Vegetable Hand Roll

紫菜炒饭
Seawed Fried Rice

黄金时代
Golden Age

健康地瓜の面
Sweet Potato Noodles

味增汤乌冬面
Miso Udon

金の针菇之粥
Enoki Porridge

马铃薯新鲜被炸
Fresh Potato Wedges

这就是我和初次见面的小苹果~


18 知心话语:

凯丽。angie 说...

thanz 4 sharing.i like tis too...

JinRaiXin 说...

目前你在槟城吗?

杰胜 说...

致:凯丽。angie
hehe... u're welcome...

致:JinRaiXin
没有哦!我上2个星期日已经回来大学这边咯!

孤傲的王子 说...

又去吃??看了还想再去咯我。。。现在很饿>.<

杰胜 说...

致:孤傲的王子
哈哈!我月底会回去槟城哦!到时再来找我一起去吃吧!

天王之子 说...

又上了一课
^^

发白日梦^^ 说...

我超喜欢吃金针菇,每次都会“先发制人”抢走它!哈哈~

fufu 说...

日本人很喜歡吃金针菇的說...所以那麽長命 =p

杰胜 说...

致:天王之子
呵呵!谢谢你捧场啦!

致:发白日梦^^
哈哈!这是好现象啊!

致:fufu
呵呵!也许吧!

lock 说...

金針菇通常在火鍋的時候吃的!

杰胜 说...

致:lock
嗯嗯!所以要多吃一些,对我们健康有帮助!呵呵~!

四月 说...

哇,原来金针菇那么有营养。我家都爱吃。

又和博客见面,羡慕。

杰胜 说...

致:四月
哈哈!那很好啊!很营养呢!
不必羡慕的啦!有机会也可以约你认识的博客见见面啊!

cindy 说...

杰胜,金针菇这样好?
谢谢分享。

小苹果还是小毛头吧?
感觉上他非常非常年轻。。。中学生吗?

这是哪里的sushi kitchen?
我垂涎欲滴了。。。^^

杰胜 说...

致:cindy
嗯啊!金针菇好处可多呢!
是小苹果哦!人家大学都毕业了呢!
这家sushi kitchen是在槟城的,真的值得一尝!

Mickey Mouse 说...

Nice!

eRiC 说...

看了那些食物的照片,肚子好饿....

杰胜 说...

致:Mickey Mouse
hehe! when come Penang must go visit this shop o!

致:eRiC
哈哈!那你过来槟城的时候就去尝尝吧!^^

发表评论